Красная рыба – это излюбленное лакомство многих гурманов. Из нее можно приготовить множество вкусных блюд: карпаччо, стейки, всевозможные салаты и закуски. И хотя цена красной рыбы довольно высокая, недобросовестные производители и продавцы часто предлагают покупателем не просто некачественный, но и опасный для здоровья товар. Поэтому давайте разберемся, как выбрать красную рыбу правильно.

Как выбрать красную рыбу в супермаркете

Прежде всего, обратите внимание на ее цвет. Слишком яркие насыщенные оттенки свидетельствуют о том, что рыбное филе содержит красители. По мнению врачей, некоторые из них могут негативно повлиять на зрение. Но красители это еще не самое страшное. Так как многие виды рыб из семейства осетровых выращиваются искусственно, в их филе могут содержаться даже гормональные препараты. Распознать некачественный продукт можно по маленьким плавникам и ярко-красному цвету. Выбирать необходимо рыбину с длинными плавниками и бледным мясом.

Мы не любим, когда в рыбном блюде попадаются косточки, поэтому зачастую решаем купить филе красной рыбы. При этом нужно помнить, что недобросовестные производители растворяют косточки специальными растворами, которые никакой пользы нашему организму уж точно не приносят. Поэтому, перед тем как выбрать красную рыбу, особенно филе, обратите внимание на наличие костей. Если их вынимали механическим способом, небольшое количество все равно должно остаться.

Если поверхность филе красной рыбы имеет глянцевый однородный блеск, значит, в нем есть полифосфаты. Их используют для того, чтобы мясо сохранило свою структуру. Однако введенные в больших количествах, они вредны для сердца и здоровья в целом. Еще один признак наличия полифосфатов – это большое количество воды, которое выделяется из филе в процессе размораживания рыбы.

Ключевой фактор, на который обязательно следует обратить внимание перед тем покупкой рыбы – ее запах. Если присутствует хоть малейший намек на аммиак, бегите от такого продукта подальше.

Иногда красители добавляют в уже готовый рыбный продукт (например, рыбную нарезку). Но распознать этот обман легко: у крашеного филе красной рыбы нет белых прожилок. Хотя у качественного продукта они должны быть – это ни что иное как рыбий жир.

Еще распространенный обман, связанный с красной рыбой, это попытка выдать более бюджетный сорт за наиболее дорогой. Поэтому обратите внимание на упаковку. Желательно, чтобы на ней были указаны вид рыбы и место ее отлова. Лучше отдать предпочтение специализированным лавкам, которые пользуются доверием покупателей. Купить красную рыбу в Киеве можно в рыбном магазине «РекаМоре». Здесь гарантируют качество и свежесть рыбной продукции.

Перед тем как выбрать красную рыбу, не поленитесь, и внимательно прочтите состав. В него не должны входить консерванты. А в самой упаковке должны отсутствовать воздух и рассол. Выбирайте филе красной рыбы охлажденное в вакуумной упаковке.

Надеемся, наши советы помогут вам приобрести только самый свежий и качественный товар, из которого получатся вкусные рыбные блюда.